文章摘要
近江牡蛎共附生耐热真菌C051的鉴定、生理学特性及抗菌活性研究
Identification, Physiological Characteristics and Antimicrobial Activity of Thermoduric Fungi C051 from Ostrea vivularis Gould
  
DOI:doi:10.3969/j.issn.1005-7021.2020.04.005
中文关键词: 近江牡蛎  耐热真菌  鉴定  生理学特性  抗菌活性
英文关键词: Ostrea vivularis Gould  thermoduric fungi  identification  physiological feature  antimicrobial activity
基金项目:广东海洋大学省级大学生创新项目(201610566044);广东省科技厅项目(2013B021100015)
作者单位
吴嘉鑫 广东海洋大学 食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东省海洋生物制品工程实验室 广东省海洋食品工程技术研究中心 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东 湛江 524088 
陈虹 广东海洋大学 食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东省海洋生物制品工程实验室 广东省海洋食品工程技术研究中心 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东 湛江 524088 
赵程琳 广东海洋大学 食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东省海洋生物制品工程实验室 广东省海洋食品工程技术研究中心 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东 湛江 524088 
雷晓凌 广东海洋大学 食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东省海洋生物制品工程实验室 广东省海洋食品工程技术研究中心 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东 湛江 524088 
聂芳红 广东海洋大学 食品科技学院 广东省水产品加工与安全重点实验室 广东省海洋生物制品工程实验室 广东省海洋食品工程技术研究中心 水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东 湛江 524088 
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中文摘要:
      为进一步开发利用耐热海洋真菌,以1株近江牡蛎共附生耐热真菌C051为出发菌株,对其进行系统鉴定、生理学特性及抗菌活性研究。采用形态学鉴定并结合18S rRNA序列分析,确定菌株C051为烟曲霉(Aspergillus fumigatus)。3种培养基比较,适合基础培养基为PDA;生长温度范围为15~50 ℃,最适生长温度45 ℃,具有明显的耐热真菌特性;生长pH范围3~9,最适生长pH 6;生长盐浓度0%~16%,最适生长盐浓度3.5%,具兼性海洋真菌的特点。其发酵产物对铜绿假单胞菌(Pseudomons aeruginosa)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、交替假单胞菌属SL-1(Pseudoalteromonas sp.)、金黄杆菌属SL-4(Chryseobacterium sp.)均有良好的抑菌效果,最大抑菌圈直径达22.15 mm,为耐热海洋真菌的开发与研究提供参考。
英文摘要:
      In order to develop and utilize thermoduric marine fungi further, a epipsymbiotic thermoduric fungi C051 from Ostrea vivularis Gould was taken as starting strain to systematically study on its identification, physiological characteristics and antibacterial activity. Strain C051 was confirmed as Aspergillus fumigatus by morphological identification combined with 18S rRNA analysis. The suitable basal medium was PDA by comparison growth on the three media. The growth temperature range was 15-50 ℃, with optimum at 45 ℃, indicating that strain C051 has obvious thermoduric fungus characteristics. The growth pH range was 3-9, with optimum at pH 6. The growth salt concentration was 0%-16%, with optimum concentration at 3.5%, showing that strain C051 is a facultative marine fungus. The fermentation products possessed fine antibacterial effects, and had better antibacterial effects on Pseudomons aeruginosa, Staphylococcus aureus, Pseudoalteromonas sp., and Chryseobacterium SL-4 (Chryseobacterium sp.), with maximum inhibition ring at 22.15 mm in diameter, the strain provides reference foundation for study and develop the thermoduric marine fungi.
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