文章摘要
角蛋白酵解工艺研究进展
Advances in Keratin Degradation Technology
  
DOI：doi:10.3969/j.issn.1005-7021.2020.03.020
中文关键词: 畜禽废弃物  角蛋白  微生物发酵  降解菌  应用
英文关键词: poultry waste  keratin  microbial fermentation  degradable microorganism  application
基金项目:甘肃省国际科技合作项目（17YF1WA166）；科技部科技伙伴计划资助项目（KY201501005）
作者单位
摆倩文 1.西北民族大学 生物医学研究中心中国 马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030；2.西北民族大学 生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030 
张邵博 1.西北民族大学 生物医学研究中心中国 马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030；2.西北民族大学 生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030 
李儒 兰州海关 技术中心，甘肃 兰州 730030 
马咸莹 西北民族大学 生物医学研究中心中国 马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030 
诺如·以扎·诺丁 马来西亚标准与工业科学研究所 工业生物技术研究中心，马来西亚 雪兰莪州莎亚南 40700 
陈士恩 1.西北民族大学 生物医学研究中心中国 马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030；2.西北民族大学 生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730030 
丁功涛 西北民族大学 生物医学研究中心中国 马来西亚国家联合实验室，甘肃 兰州 730030 
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中文摘要:
      角蛋白是构成人和动物生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质，是结缔组织重要的结构蛋白。以畜禽副产物作为角蛋白开发的原材料，比较传统物理和化学方法与微生物发酵的优缺点，综述了微生物发酵角蛋白的优势菌株及现今的运用价值，旨在为今后研究角蛋白提取工艺和对其进行高附加值利用提供参考。
英文摘要:
      Keratin is the main protein that constitutes epidermis and hair follicle of human and animal skins and is an important structural protein of connective tissue. Taking livestock and poultry by-products as raw materials for keratin development, comparing the advantages and disadvantages of traditional physical and chemical methods and microbial fermentation, this paper reviews the dominant strains of microbial fermentation keratin and its current application value, aiming to study the keratin extraction process in the future. And provide a reference for its high value-added utilization.
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